餐厅的饭菜很美味，但是餐厨垃圾可不是那么好处理，倒掉、焚烧、填埋……不论哪一种方式都不算环保。
中国在2016年产生大约9700万吨餐厨垃圾，其中超过90%通过焚烧或者填埋处理。“尽管焚烧能够减少大约80-90% 的体积，但焚烧过程需要消耗较高的能源，并且易对环境造成二次污染和资源浪费，所以当前的餐厨垃圾管理并不是一个可持续和环境友好的方式。”淮北师范大学生命科学学院的王光利教授表示。
为了解决餐厨垃圾处理这一难题，新加坡南洋理工大学刘雨教授和马英群研究员研发了一种餐厨垃圾综合处置新技术，可实现有效的能源和资源回收和零固体排放。该技术利用餐厨垃圾为底物研制高效复合水解酶，该酶制备成本低，无需分离纯化即可直接用于餐厨垃圾超快速水解。基于高效复合水解酶制备的核心技术，团队开发了利用餐厨垃圾制备生物甲烷和生物有机肥的零固体排放集成系统。
王光利教授远赴新加坡南洋理工大学，就该技术进行交流，并协调该技术在中国的产业化和市场化。目前，该技术目前正通过中新国际联合研究院逐步走进中国市场。
“这项技术的主要优势包括流程简单，占地面积小，无需任何化学药品，环境友好，处置过程无异味，技术经济性好，可生产生物甲烷和高价值的固液态生物有机肥。”王光利教授介绍说。零固体排放减轻了焚烧和填埋的负担，实现了环境、生态和经济的可持续发展。该技术流程同时可应用于从餐厨制备生态酒及生产生物柴油所需的微生物油脂。
“该餐厨垃圾能源资源化技术研究符合淮北以中国碳谷·绿金淮北为总体战略的发展理念，力求达到经济效益与环境效益、社会效益相统一，促进实现淮北由资源消耗型向绿金生态型城市的转型。”王光利说。
原标题：餐厨垃圾变能源！淮师大教授助力这一技术在中国落地！
