据中国之声《新闻晚高峰》报道，防范地沟油回流餐桌，不仅要管理部门“出重拳”打击炼油黑作坊，更要考虑如何回收处理餐厨垃圾，从源头斩断黑色利益链。目前，全国确立了包括南昌、郑州等33个城市作为第一批开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点。
其实早在2007年，深圳市就颁布实施《深圳市餐厨垃圾管理暂行办法》。当年，作为试点的福田区却因每月1200元的清理费，引得辖区内的餐饮企业不满和抗议，曾经一度让该区域的餐厨垃圾处理陷入混乱。
尽管有深圳这样一个尴尬的先例，各地试点城市依旧坚定地走上“餐厨废弃物资源化利用和无害化处理”的道路。从今天起，江西南昌也开始统一收运处置餐厨垃圾。
餐厨垃圾是指在食品加工、饮食服务、单位供餐等过程中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。餐厨垃圾如果没有及时清运，会产生恶性循环，最终走上餐桌，影响百姓身体健康。为此全国确立了包括南昌、郑州等33个城市作为第一批开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点，清除餐厨垃圾，打响百姓餐桌保卫战正在拉开序幕。
今天(12号)上午，南昌市对全市餐厨垃圾正式实行收集和处理，第一批签约参与餐厨垃圾无害化处理的餐饮单位共有80多家，当天第一批次处理餐厨垃圾近5吨。
记者在南昌市经开区的麦园餐厨垃圾处理厂，随着印有餐厨垃圾回收字样的密封罐车打开液压舱门，从南昌市多个餐饮单位运输过来的餐厨废弃物倾泻而出，经过振动筛过滤之后，进入到了循环处理系统当中。南昌市城管委环卫处吴军告诉记者，从今天开始，厂内处理的餐厨垃圾，全部都是有专业环保公司的人免费上门收集，并且全程监控。
吴军：首先我们会给餐饮单位发放专门的餐厨垃圾收集桶，然后再就是我们的环保公司的工作人员会开这种密封的专用车辆上门收集，全过程是密封的，同时规定线路、时间，全过程用定位系统进行监控。
目前，南昌市签约参与餐厨垃圾无害化处理的餐饮单位已经有80多家，主要以特大型餐饮企业、机关企事业单位食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、市属高校食堂为主。接下来，南昌市的餐厨垃圾无害化签约单位将扩大到中型餐饮企业、中小学校包括托幼机构食堂中，覆盖企业将达南昌市400多家单位。据南昌市城管委环卫处吴军估算，400家的餐厨垃圾回收后，每天可收集处理5吨地沟油。
吴军：这样做最重要的是保障了我们人民群众的身体健康，杜绝地沟油进入我们的餐桌。
据报道，对餐饮企业来说，处理餐厨垃圾的方式并非只有一种。卖给养猪户、直接倒入下水道、当生活垃圾扔进果皮箱，似乎都比花钱请专业公司回收，来的更划算。如何处理好餐厨垃圾呢?
全国的其他一些城市在这方面也在尝试一些新的做法。河南的郑州选择37家餐饮单位为试点，尝试引进“政企合作”模式遏制地沟油回流餐桌。
按照合同，政府特许的收运处置单位免费为餐饮单位安装油水分离器，37家餐饮单位则要确保将餐厨垃圾交由侨联公司收运处置。
郑东新区管委会相关负责人霍庆：这个都是免费给商户们安装的，每天晚上，他们都会有人会来收，集中的处理。我们办事处还给每个餐饮单位都配备了专门存放这种餐厨垃圾的大桶，所有的泔水都由他们公司一并收走，这样就彻底杜绝了地沟油流入不法分子手中。
原标题：南昌统一回收处置餐厨垃圾 防范地沟油回流餐桌
