几年前，南方大米存在镉超标的现象让我们人心惶惶，我们的土壤安全吗?为什么我们现在吃的八个苹果的营养，只有奶奶时代吃的一个苹果那么多?土壤的现状是什么?污染土壤对我们有什么危害?我们该如何治理?
本文根据广东省生态环境技术研究所研究员陈能场博士于2015年12月在国内首个剧院式演讲平台——造就的演讲整理，土壤观察略有修改。全文根据录音整理，错漏难免，敬请指正。
以下为演讲全文：
大家下午好，我叫陈能场，我来自广东，我住在香港，也可以说也来自香港。今天我要跟大家分享一个话题，叫我们的土壤安全吗?
大家知道我们的科技已经非常发达，可以上天入海。那我们讲，我们脚下的土地给我们人类带来什么影响?特别我们现在，工业的发展、农业的发展带来很大的安全。所以很多人会很困惑，我们土壤还安全吗?我们粮食还安全吗?所以我们今天要跟大家分享这个话题。
大家看看这张照片，这是我自己拍的照片，而且是在这个区域持续工作了八天所拍摄的一张照片。从这张照片可以看出，一边是葱葱绿地，一边又是一个令人触目惊心的场面。事实上这个区域是一个上百万吨的尾矿库，底下是被媒体称为是“癌症村”的地方。当然癌症的形成是很复杂的。
2010年，根据有关科研成果，我国释放到大气中的重金属高达2186吨，主要来自于矿山的冶炼，还有煤炭的燃烧，分别是1681吨和303吨。
有九个省的重金属排放量，都达到了100-500吨的量。
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大气中有非常多的污染物，水底中也很多大量污染物。这些污染物最终都沉降于土壤，我们的土壤可能会有很大的问题。
经过2006年到2010年的调查，最终在去年(土壤观察注：指2014年)4月17日公布了这样一个结果：
全国土壤总的点位超标率为16.1%，耕地土壤点位超标率分别为19.4%，最主要的重金属是镉，点位超标率为7.0%。
2012年，山东半岛的镉排放量是每平方公里在0.11-0.20公斤的量之间。
从空气中进入到土壤中的重金属镉高达1417吨，从土壤中跑出来的重金属镉是178吨，所以每年在土壤里面沉积的重金属，单单镉就有1239吨。
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其中动物性肥料771吨，大气沉降491吨，大家以为土壤污染主要来自化肥，其实来自化肥的只有113吨，相比前面两个因素少得多了。
另一方面，农业也造成了土壤退化。
从1975年开始到2010年化肥消耗量不断增加，我国占世界的10%，但是我国施到土壤中的化肥高达世界肥料的三分之一。
平均施肥量达到434.3公斤每公顷，比照世界上225公斤的警戒线，比安全上限高了1.93倍。
农药方面，从2001年到2012年，我国农药使用量、生产量从69.6万吨到354.9万吨。现在粮食产量九年增、十年增、十一年增，背后都是依靠肥料跟农药的支撑。
这造成了一个恶性循环。
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大量肥料进去，土壤就会板结，板结根系就无法生长，那么植物就会生病。植物生病了，就给它喷药，喷药就把土壤中的微生物、整个链条破坏掉。
破坏了微生物不能转化土壤中的肥料，所以又要施大量的肥料下去。我们要从这个恶性循环走出来，才有出路。
目前土壤中的有机质小于1%，有机质在土壤中起着一个非常重要的作用，它是土壤功能的核心。欧美的有机质高达2—4%之间。
中国农大张福锁教授在2010年也发表了一篇文章，因为施用了大量的化肥，土壤中的酸碱度下降了最高0.81个pH单位，将pH值的对数表达换算过来，土壤中的酸度增加了6倍。
如果让自然界来完成这个过程，要好几万年的时间。这可见人为的活动、生产给土壤带来了多么大的影响。
因为土壤破坏、土壤流失等等让土壤中养分不断的减少、稀释，所以我总结了两个效应，一个是遗传的稀释效应，一个是环境的稀释效应。
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研究分析表明，日本从1950年到2000年，菠菜中的铁会降低6-7倍，英国很多蔬菜里面的钙铁锌都降低了。
所以我们现在吃的八个苹果的营养，只有奶奶时代吃的一个苹果那么多。
土壤安全跟人体健康也有非常大的关系。如果土壤不安全作物中的重金属会增加，外面的重金属含量会降低，这都会影响人类的人体健康。
面对这样严峻的局面，我们该如何看待土壤污染跟粮食安全的关系呢?
给大家讲三个矿山的不同健康的故事：
日本神通川 神冈矿区
1911年发生痛痛病，当初以为家庭不洁，被诅咒。
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一战后，矿业开采加大，病情扩大，成为风土病。
60年代朝鲜战争开始，矿业又大量开采，妇中町20%50岁以上生育过的妇女患“痛痛病”
1968年，政府认定病因是“镉”(损伤肾，取代骨头的钙)
2004年依然有痛痛病患者
因为矿山的开采，重金属进入了水稻田，被植物吸收再经过饮食进入到人体里面去，影响肝和肾，最后影响骨头中的钙。
镉和钙是非常相似的两个金属，一个0.97埃，一个0.99埃，所以很容易被它们替代，骨头中的钙被镉替代了，就产生了这样一个症状。
他们的肾只有正常人肾的三分之一大，整个骨头没办法钙化，当时日本最高的记录，身体里面有72个部位骨头是断的。
但他们土壤中的重金属其实并不是很高，它的范围是0.46-4.85，平均是1.12。
英国Somerset ,Shipham村
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1979年进行调查的时候，发现这个矿区重金属比日本神通川污染土壤镉最高的4.65毫克/千克高很多，这个村庄的土壤总镉高达998毫克/千克。当时媒体、政府都非常紧张，他们马上召开发布会，造成了各大报纸都非常关注的一个大新闻。
后来他们就组织多个机构进行调查，调查结果发现土壤中包括家庭里面的尘埃重金属非常高。但是很有趣的，他们蔬菜中的重金属并不高，冬天也才0.23毫克/千克，夏天平均也才0.52毫克/千克，镉的摄取量就很低了。
英国的平均值是140微克/周，世界卫生组织的标准是450-500微克/周，他们也就是200微克/周。
所以还没有达到世界卫生组织那么高，调查下来都没有什么身体的伤害。
广东省大宝山矿区
在距它16公里一个叫上坝的地方，那里早稻稻米镉超标率约52.2%，蔬菜镉超标率近109%。
单单吃大米，重金属摄取量会超过世界卫生组织的33%。我们检测人体中重金属，发现镉含量非常高。我们有个标准是5.0，很多村民尿镉超过这个数值。
镉的有效性导致他们最后的健康不同，在英国那个矿区镉的有效性是0.04%，而我们大宝山矿区的镉的有效性高达85%，这就是差别。
面对着土壤污染我们有什么化解之道呢?
污染源控制是重中之重
污染源如果不控制，土壤污染会越来越严重，土壤自行修复的效果也会被它所掩盖，所以控制污染源是重中之重。
土壤修复
目前很多公司都在开发，利用物理、化学、生物的各种技术把土壤中的重金属取出来或者把土壤中的重金属固定下去，让它不进入食物链这一块，因为“十二五”、“十三五”的一个工作重点就是做土壤修复技术。
土壤立法、土壤标准跟土十条
目前，土壤立法正在抓紧推进中，我们期待它早日出台。在政府高度重视下，土壤立法、标准、土十条将为土壤的安全注入一个强心剂。
土壤健康是王道
最重要的是要做土壤健康，只要土壤健康了才会给我们的人体健康提供切实的保证。
我的研究心得就是，土壤污染要客观去看待，但粮食安全要得到高度关注。
最后我要用一句话跟大家一起分享：
只有健康的土壤才能生产出健康的粮食，进而造就健康的人体和健康的社会!
谢谢大家!
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原标题：陈能场：八个和一个的故事|观点
