各种各样的垃圾是造成我国环境污染、资源再利用困难的根源之一，不过近年来，我国正在加速推进垃圾分类工作，国家方面出台的相关政策正相继落地。如2018年7月，国家发改委发布了《关于创新和完善促进绿色发展价格机制的意见》，该文件提出到2020年底前，全国城市及建制镇全面建立生活垃圾处理收费制度。在其后发布的各类文件中，也陆续提到了研究制定收费制度的目标，这意味着未来我国垃圾分类或将进入收费时代。
2015-2019年中国垃圾分类政策梳理
资料来源：公开资料整理
随着我国人口的不断增长以及居民生活水平的不断提升，我国餐饮行业也随之迅速发展。据国家统计局公布的数据显示：2018全年我国餐饮收入达42716亿元，较2017年同比增长9.50%；2019年1-10月全国餐饮收入达到36932亿元，较去年同期增长9.4%；仅在10月份，全国餐饮收入便达到4367亿元，同比增长9.0%。
2010-2019年10月中国餐饮业收入规模统计
数据来源：国家统计局
而在餐饮行业的快速发展下，随之而来的餐饮垃圾也开始堆积如山，我国餐饮垃圾的产生量呈逐年快速增长态势。据数据显示，2018年全国餐饮垃圾的产生量约达到1.08亿吨，预计2020年全国餐饮垃圾产生量将达1.19亿吨。
2010-2020年中国餐饮垃圾产生量规模及预测
数据来源：国家统计局（LSM）
