谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
走进海东市各大小餐馆，“厉行节俭”的标语随处可见，然而，餐桌上的浪费现象依然存在。近日，记者走访了海东市的几家餐馆，并采访相关部门，了解海东市餐饮行业在积极推广“光盘行动”这一活动中取得的成效。
“婚宴、升学宴、寿宴、满月宴等各种宴席上的浪费比较严重，大家可能碍于面子不好意思打包，所以剩下的就交给我们处理。”海东市某饭店餐饮部负责人李成华说。记者在该饭店看到，餐厅大堂的自助餐区域内，大部分人的餐盘中都没有剩余，但有少部分客人盘中的食物并未吃完。
李成华表示，来饭店就餐的人多为外地游客或培训团体，总体上看，没有很严重的铺张浪费现象，但每个人都会“剩一点儿”的现象始终存在。近两年，该饭店也在餐厅各角落张贴了“光盘行动”的标语。除了要求客人吃多少拿多少外，在准备饭菜时，该饭店也会按每天的平均量准备，后厨浪费也在这一环节得到有效控制。
“老板，一笼包子，一碗粉汤。”在平安区杨家路灌汤包子店，记者看到前来吃早餐的市民络绎不绝，小店里坐满了客人。“客人基本按量点餐，几乎没有浪费现象，吃不完的大家都会打包带走。”老板说。
记者走访了海东市的几家饭馆发现，牛肉面馆、包子馆、饺子馆的浪费现象明显少于非主食类餐馆。
走访中，记者也发现，近年来，随着平安区柴火鸡吸引到的客人越来越多，浪费现象也呈现上涨态势。据平安区城市管理综合执法局工作人员介绍，他们在清运生活垃圾时，平安区“柴火鸡一条街”的餐厨垃圾明显多于其他街道。“有的柴火鸡店还为此专门购买了垃圾车，他们自己往垃圾场运垃圾，每两天一趟。”该工作人员说。
餐桌上的浪费直接导致餐厨垃圾过多，而餐厨垃圾的处理也是城市管理工作中比较费力的工作之一。据了解，目前，全市垃圾分类处理或餐厨垃圾回收利用领域仍是空白。
平安区城管局垃圾场管理员韩文龙对记者说，目前，平安区日产餐厨垃圾7.5吨左右，日产生活垃圾150吨，由于没有分类处理的装置设备，在收集时，生活垃圾和餐厨垃圾是混合收集，处理方式主要是运往大红岭垃圾场进行覆土填埋，生活垃圾基本做到了日产日清。虽然覆土填埋减少了垃圾污染，但每个垃圾场都是有使用年限的。
“大红岭垃圾场的使用年限是30年，目前还剩10年左右，10年后又要重新选址。”韩文龙表示，每天平安区有6辆压缩垃圾车，按照9个时间点在各个道路进行垃圾收集，每天的生活垃圾经消毒液喷洒、推平、压实后进行覆土填埋。
“我们在每个餐桌上都放置了‘厉行节俭’的标牌，在点菜时也会提醒客人注意菜量，超过菜量后会主动让客人减菜，吃不完的食物我们会提供免费打包盒。”乐都区澜庭忆茶餐厅总经理李善宁说。
海东市是全省农业生产大市，但再大再强的生产能力，也敌不过每人每餐的浪费。据海东市统计局统计结果显示，2019年，全市粮食产量52.89万吨。目前，海东市生活垃圾日产768吨，餐厨垃圾日产32吨。
“文明餐桌”行动是海东市创建全国文明城市的一项重要内容，自海东市“文明餐桌”行动开展以来，海东市文明办、创城办结合创建全国文明城市工作，督促各县区各大小餐馆张贴文明餐桌的宣传标语，对市直各单位、各部门食堂的粮食用量进行严格控制。“不浪费”几乎成了所有市民的自觉行为。
“前几天，总书记说即使生活一天天好了，也没有任何权利浪费。我感觉这是在给全国人民提醒，铺张浪费要不得。我觉得浪费现象要从源头抓起，也就是要提升公民素质。如果人人都不浪费，餐厨垃圾就少了。”市民李延珍对记者说，要进一步加强文明餐桌的宣传教育，社会、家庭都要为年轻一辈作出榜样。
原标题：海东市日产餐厨垃圾32吨 拒绝“舌尖浪费”刻不容缓
