在福建省厦门市，厨余垃圾占农村生活垃圾总量的30%以上。为了实现农村生活垃圾减量化、资源化、无害化，厦门市通过引进有机肥发酵技术、打造立体循环模式、用尾菜制成酵素等，使厨余垃圾变废为宝。目前，全市农村生活垃圾分类实现全覆盖。
结合乡村振兴、农村人居环境整治，厦门市大施绝招，使烂水果、烂菜叶、食物残渣、厨余泔水等农村常见的厨余垃圾变废为宝，逐步形成减量化、实用化、生态化、资源化等新模式，既节省了处理成本，又促进了源头减量、提高了资源化利用率。
引进有机肥发酵技术 垃圾不出村
大家都知道，在蔬菜分拣和豆腐生产过程中会产生大量废弃物。位于厦门市翔安区新圩镇面前埔村的庄家宝专业合作社，专门引进了有机肥发酵技术，对这些废弃物进行资源化处理，产生了较好的经济效益、社会效益和生态效益。如今，合作社已具备每个月可处理近200吨农业废弃物的能力。
据介绍，面前埔村现有种植土地面积约3000亩，1年可产生秸秆1500吨，而生产1吨有机肥约需要3吨秸秆，因此面前埔村年可生产有机肥500吨。每吨有机肥按700元计，每年可节约购买有机肥费用35万元。同时，该村通过用秸秆换有机肥的方式，推广有机肥在田间地头使用，减少了农户使用化肥的数量。这种将秸秆制作成有机肥的方式，不仅对秸秆和果皮菜叶进行了回收再利用，还能防止果皮菜叶在田间地头腐烂，继而产生病虫害。
打造立体循环模式 实现“零废弃”
厦门市翔安区大雾山果蔬专业合作社的猪小惠生态农场占地500亩，每年可处理200吨以上农业废弃物。用农业废弃物制成的有机肥，基本可以满足合作社果树、蔬菜的有机肥施用需求。
“农场的循环模式就是建立立体生态链，以此维护各个生态链上的关系与平衡。”据生态农场负责人黄永修介绍，简单来说，就是通过种养结合，打造立体循环的模式，采用绿色防控技术，尽可能减少化学农药和化肥的使用。品相好的产品可以销售，差一点的可以做成加工品，次品就用作鸡鸭牛羊的饲料。这不仅不会对环境造成污染，而且鸡鸭牛羊的粪便也可用作农作物的肥料，以改善土壤质量、提高农产品的品质，实现厨余垃圾“零废弃”。
为了提高土壤的活力，黄永修还在农场里养殖了蚯蚓。他说，发展生态循环农业，小蚯蚓可以展现大身手。“蚯蚓及其粪便，能产生大量的有机物质、菌群，可以让土壤更健康，有利于农作物的生长。此外，把蚯蚓当饲料，还可以养殖动物，有利于为动物补充蛋白质。再用农业废弃物和动物粪便养殖蚯蚓，这样就形成了完整的生态循环。”
黄永修说，由于整个农场不施除草剂等化学农药，自然环境得到了极大改善，吸引了大批萤火虫在此自然繁衍。“萤火虫对生活环境要求极高，到了夏天的晚上，在农场就能看到萤火虫飞舞、亮如繁星的美景。这是对我们农场生态环境最大的肯定。”
用尾菜制成酵素 肥药两用
在厦门市集美区捷圣生态农业种植园，以前被当作蔬菜垃圾弃之不用的尾菜成了宝。这些蔬菜垃圾被制成酵素后，就成了园区里最环保的肥料。
种植园负责人钟俊杰介绍说，以他的100亩基地面积计算，每个月可产生约2吨的废弃果皮菜叶。以番茄为例，每次采收量大概在5000公斤左右，其中有1/4是次品，不能上市。“这些次品如果被扔掉，就是大量的尾菜垃圾。我们就尝试把它们制成酵素。”他说，用尾菜制作酵素，大概需要3个月的时间。
“按一定比例加入尾菜、水、红糖，约占容器的六成，搅拌均匀，让尾菜全部浸在液体中。旋紧塑胶罐盖后，将其置于阴凉、通风之处。此后第一个月，每天要旋松罐盖排气，释放发酵产生的气体，继续静置至3个月期满，就可以使用了。”
在钟俊杰的基地，酵素成了很好的肥料。用稀释后的酵素喷洒菜地，不仅实现了尾菜垃圾的再利用，还可以预防西红柿病毒病、豆角炭疽病等，可谓一举两得。
厦门市垃圾分类中心相关负责人表示，在农村生活垃圾中，厨余垃圾占总量的30%以上。厦门市各区、各部门正在积极探索农村垃圾分类和资源化利用的好经验、好做法。积累一定经验后，将逐步推广，为全市做好农村生活垃圾分类工作提供借鉴，不断改善农村人居环境。目前，厦门市农村垃圾分类实现全覆盖，知晓率达100%，参与率达80%以上，准确率达64.84%。
