虽然说原水是污水厂的出水，但这些出水其实是经过位于emmen的nieuwater水厂(8000m3/天)进一步净化，通过反渗透和edi工艺，制成超纯水之后，再进行啤酒酿造。
实际上，经过进一步净化的处理出水不仅可以满足市政、景观、冲厕中水用途，甚至可以取代清洁水源而用于啤酒酿造。水技术（aquetech）网站对此进行了专门报道。
如广州南沙珠江啤酒有限公司采用全球最新啤酒酿造——错流膜过滤技术，通过提高硅藻土过滤线单机过滤量，优化清浊酒罐、水系统等清洗工艺，年节水约8000立方米；华润雪花啤酒（中国）有限公司上海分公司将发酵罐、
机器产出的水可以用于啤酒酿造。卫星网报道称，除非被困在沙漠，或者是处于其他面临严重脱水威胁的极端情况下，人是不会喝尿的。可是，根特大学的科学家们却从尿身上看到了可资利用的潜力。
项目专家团首先参观了衡水学院生命科学学院啤酒酿造实训室、动植物标本室、衡水湖湿地保护实验室、环境生态工程实验室。
中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇表示：如何有效地管理用水，提高啤酒酿造的用水效率是酿酒工业环保节能的首要任务之一。
