在餐饮业高速发展的同时，餐厨垃圾也迅速增长。统计显示，我国餐厨垃圾占城市生活垃圾比重大致范围为37%-62%，中国主要城市每年产生餐厨垃圾量不低于6000万吨。就餐厨垃圾成分来看，餐饮业和高校食堂以餐后垃圾为主(饭后的食物残余，俗称潲水)，居民家庭餐厨垃圾以餐前垃圾为主(一般指在食品加工过程中产生的食物残余，主要成分为菜叶和果皮)。今天，小编为大家整理了5个城市在处理餐厨垃圾方面取得的经验和模式，让我们一起学习和借鉴一下吧!
呼和浩特：开展专项整治行动
为进一步规范餐厨垃圾收运、处置管理，保障人民群众身体健康和环境安全，呼和浩特市将在主要出城口和重点路段设立城管交警联合执法检查点，对非法收运、处置餐厨垃圾行为进行专项整治。
整治前期，城管部门加大宣传力度，主动与餐厨垃圾产生单位联系，通过上门发放《呼和浩特市人民政府关于加强我市餐厨垃圾无害化处置管理工作的通告》并进行宣传引导的方式提高餐厨垃圾的收运协议签订率。同时，要求餐厨垃圾产生单位把餐厨垃圾与其他垃圾分类收集存放，不得混放、混装或随意倾倒、堆放;不得直接将餐厨垃圾作为畜禽饲料或作垃圾;对餐厨垃圾收集容器定期进行清洗消毒，保持收集容器清洁;积极配合垃圾收运单位，做好餐厨垃圾收集工作。
随着工作的逐步深入，城管部门将与交警部门联合在主要出城口和重点路段设立联合执法检查点，对非法收运餐厨垃圾行为进行专项整治，加大检查频次，采取错时工作措施不间断无缝隙检查，对违规收运车辆决不手软，发现一起查处一起。
长沙：实现餐厨垃圾回收全覆盖
近日，长沙市万余家小型餐饮门店的餐厨垃圾将全部进行统一回收，实行资源化处置。
目前，长沙市城区(不含望城区)共有餐饮单位1.6万余家。2012年，该市餐厨垃圾收运处理项目建成试投产，约3500家大型餐饮单位逐步实现餐厨垃圾集中收运处置，每天有专人、专车定时定点上门收集。项目运营4年来，累计提取餐厨废弃油脂2000余吨，全部加工成了生物柴油。但还有1万余家小型餐饮单位的餐厨垃圾没有实现集中收运处置。长沙市城管执法局相关负责人介绍，这主要是由于小餐馆每天产生的垃圾量少，地域又非常分散，收运成本高造成的。
为破解这一难题，长沙市采取“分区收集、小散集中、专业转运、执法保障”的方式，由各区负责收集小餐饮单位的餐厨垃圾，充分利用街道、社区的空坪隙地或垃圾站，在确保环境卫生的前提下，适当在周边设置专业容器暂时存放餐厨垃圾，再由具备资质的收集处置单位集中转运和收集处置。
目前，长沙市各区已与辖区内小餐饮门店签订了承诺书，并根据门店分布情况投放专门的集中收运垃圾桶。为满足收运需求，全市还将增加近100台餐厨垃圾收运车辆。回收全覆盖后，预计全市日收运处置量可达600吨。
餐厨垃圾回收全覆盖启动后，长沙市各区城管执法部门将加大巡查力度，对非法处置餐厨垃圾的行为从严从重处罚。
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太原：实行属地管理分级负责
11月23日，太原市第十三届人大常委会第四十四次会议听取了关于《太原市餐厨废弃物管理条例(草案)》起草情况的说明。
《条例(草案)》主要对太原市餐厨废弃物的产生、收集、运输、处理、监督管理和法律责任等作了具体规定。草案提出，政府在餐厨废弃物治理中具有义不容辞的责任，从餐厨废弃物的产生、投放、收集、运输再到处理，整个过程都离不开政府的有效监管。因此，《条例(草案)》规定了太原市餐厨废弃物管理实行属地管理、分级负责。
此外，《条例(草案)》从服务许可、设立条件、行为规范等方面予以规范：从事餐厨废弃物收集、运输、处理的单位，应依法取得餐厨废弃物收集、运输、处理的服务许可;未取得相关经营权的单位和个人，不得从事餐厨废弃物的收集、运输和处理活动。餐厨废弃物产生单位在日常的生产经营过程中，应遵循餐厨废弃物申报制度，安装规定要求的设施设备，对餐厨废弃物实施分类投放，按要求签订收运协议并严格执行;餐厨废弃物收集、运输单位要按要求签订收运、处理协议，遵守环境卫生标准和规范，实施分类收集、运输等;餐厨废弃物处理单位要签订处理协议，按规定对餐厨废弃物进行资源化和无害化处理，生产、加工的产品要符合国家相关标准，建立收运台账，制定突发事件应急预案以及停业歇业预先审批等。
厦门：开通12条餐厨垃圾集中收运线路
按照厦门市委市政府的要求，经过一年的努力，思明区的餐厨垃圾集中收运工作成果显著，目前已经开通12条餐厨垃圾收运线路，每天可以收集餐厨垃圾60吨以上，高峰期可以达到70吨左右。
厦门市委市政府以环境保护、生态建设为宗旨，遵循餐厨垃圾减量化、资源化、无害化原则，从去年12月起实施餐厨垃圾集中收运、处理，要求建立政府部门之间协调联动、高效运转的规范管理和监管体系，建立专业化收集、运输体系，逐步实现由餐饮单位(个体)到家庭住户产生的餐厨垃圾，全面得到收集并进行资源化利用和无害化处理。
征收城市生活垃圾处理费对不断完善该市环卫基础设施建设，提高城市市容环境卫生质量起到了积极的作用，它对提高市民的环境卫生意识，自觉维护城市环境卫生也具有十分重要的意义。今年思明区环卫处垃圾处理费征收工作有序开展。1至9月，与水费捆绑委托代征1073万余元;1至11月，辖区各代征点累计征收生活垃圾处理费791万余元。
济南章丘：建立“三位一体”餐厨垃圾收运处置体系
源头管控，杜绝垃圾回流。近年来，环卫中心联合卫生、食药监、税务等部门先后对全市大中型餐饮饭店、单位学校食堂及小吃摊等进行了拉网式调研摸底，详细记录餐厨垃圾的产生数量和地点等信息，建立起餐厨垃圾台账。向各餐饮单位统一发放《关于规范收集餐厨垃圾的通知》，签订《餐厨垃圾收集运输协议书》，明确责任、义务和处罚标准，加大对餐厨垃圾分类收集监管，防止其倒入生活垃圾。截至目前，全市600余家餐饮单位全部登记造册并签订服务协议，餐厨垃圾实现统一收集。
网格运输，促进无缝管理。为推进餐厨垃圾统一收运，该市实行将垃圾处理纳入财政预算，共配备各类运输车辆25台，作业人员31人。同时，根据各餐饮单位垃圾产生量投放餐厨垃圾桶1200个，小型垃圾桶650个，每年投入达110万元。为更好地保障收运工作，每辆运输车安装GPS定位系统，适时督查作业路径，杜绝闪运、漏运及清运不及时现象。
生物处置，实现变废为宝。该项目以餐厨垃圾为原料，通过生物转化，制作蛋白饲料添加剂或提取抗菌肽，不仅经济效益可观，而且实现了资源化、无害化利用。目前，这一项目已获得多项国家发明专利，得到山东省、中环协、住建部等专家的高度评价和认可，为全国餐厨垃圾处理提供了“章丘方案”。用生物转化技术处理餐厨垃圾，可以说是目前国内低成本、最高效的处置方式，达到‘全利用、零排放’。在未来的3至5年时间里，这种处理方式会在更多地方复制推广应用。
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