厨余垃圾及地沟油收集运输系统和处理系统，包括收运范围内收的收集容器、收集车辆及辅助设施建设、厨余垃圾预处理系统、厌氧系统、沼气处理及利用系统、污水处理系统、沼渣处理系统及除臭系统。
范围包括餐饮垃圾预处理、厨余垃圾预处理、地沟油处理、餐饮及地沟油收集、厌氧消化、沼气净化及储存、沼渣脱水、除臭系统、污水处理、园林和大件垃圾处理成套设备的采购及相关配套服务。
主要承担全县城区、乡镇场镇所有餐饮企业、机关、学校食堂和食品加工企业以及废弃油脂产生场所的废弃油脂（含潲水和地沟油）收集处置服务。...该项目的实施不仅可以对餐厨垃圾进行无害化处理，还可以变废为宝，实现资源循环再利用，并从源头上有效解决餐厨垃圾私自收运、处置的违法问题，减少餐厨垃圾非法喂养及地沟油非法生产和流通，是一项真正的惠民工程。
；落实企业主体责任，建立餐厨废弃物和地沟油收集、运输、处理和综合利用体系；强化监管手段，严厉打击制售地沟油违法犯罪，从源头杜绝地沟油回流到餐桌问题；切实解决由餐厨废弃物和地沟油引发的食品安全和城乡环境卫生问题
食品界丑闻再往前推，世纪60年代着名的地沟油事件，日本商人将地沟油收集，制成食品卖到台湾，引起了数场游行示威。这个事件后，日本政府成立专业公司收购地沟油，提炼后加入蓖麻油，作为垃圾车燃料。
目前的收运体系包括专用收集桶约2.2万个、餐厨废弃物专用收运车共计33辆，30辆地沟油专用收运车、6辆专用地沟油收集车、24辆电瓶车、专业收运作业人员近130人。
一期项目负责人石磊介绍说，项目建成后公司将同步配套餐厨垃圾专用密闭运输车辆10辆和部分地沟油收集专用车辆，组建餐厨垃圾收运专业队伍，并整编部分现有的地沟油收集人员，建立地沟油收集专门队伍，从收集源头上对地沟油加强管理
